Τι χρειαζόμαστε:• 1 πράσινη σαλάτα (μαρούλι τύπου Butterhead)
• 1 σαλάτα μαρούλι τύπου Iceberg
• 1 σαλάτα μαρούλι τύπου Loose leaf
• 1 σαλάτα μαρούλι κόκκινη (Lollo rosso)
• ½ ματσάκι ρόκα
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 3-4 κλωνάρια άνηθο
• 3-4 κλωναράκια σέλινο ή σέλερι
• 1 μπουκετάκι (ανθοκεφαλή) κουνουπίδι
• 1 ντομάτα σε κύβους ή κατά προτίμηση ντοματάκια cherry
• 2 φακελάκια κουκουνάρι
• Φιλέ παρμεζάνας περίπου 1 φλιτζάνι τσαγιού
• Σάλτσα μελιού
Πως το κάνουμε:
1. Πλένουμε τις σαλάτες μας και όλα τα λαχανικά μας, καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμυδάκια μας και τ’ αφήνουμε να στραγγίξουν και να στεγνώσουν πολύ καλά.
2. Στο χοντρό μέρος του τρίφτη τρίβουμε το μπουκετάκι κουνουπιδιού σ’ ένα μεγάλο μπολ, το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε για να αναμίξουμε όλα μας τα υλικά.
3. Στο μπολ προσθέτουμε τις σαλάτες μας τις οποίες κόβουμε με το χέρι σε κομμάτια περίπου 2-3 εκ. και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά μας. Προσθέτουμε τα κυβάκια ντομάτας ή τα cherry, το κουκουνάρι και αν χρησιμοποιήσουμε το ρόδι και το σουσάμι.
4. Ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά και τοποθετούμε στο μπολ που θα σερβίρουμε τη σαλάτα μας (αν περισσέψει σαλάτα την σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη διατηρούμε στο ψυγείο).
5. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μελιού ως εξής:
Σε ένα σέικερ βάζουμε 1 φλιτζανάκι καφέ ξύδι μπαλσάμικο, 1 φλιτζάνι τσαγιού μέλι και προσθέτουμε 1-2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί η σάλτσα μας (αν χρειαστεί προσθέτουμε αν είναι πολύ πηχτό μπαλσάμικο ή αραιό μέλι).
6. Προσθέτουμε στη σαλάτα μας τη λιαστή ντομάτα (αν την χρησιμοποιήσουμε σαν υλικό), το φιλέ παρμεζάνας και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Σημείωση: Μπορούμε να προσθέσουμε επίσης ½ ρόδι και σουσάμι μισό φακελάκι περίπου, καθώς επίσης και 5-6 λιαστές ντομάτες τις οποίες θα τις έχουμε κόψει σε λωρίδες.
Για το φιλέ παρμεζάνας ένας εύκολος τρόπος αν δεν βρούμε έτοιμο, μπορούμε να το φτιάξουμε χρησιμοποιώντας το εργαλείο καθαρισμού πατάτας ή απλά να τρίψουμε τη παρμεζάνα στο πιο χονδρό μέρος του τρίφτη.
Τα πνευματικά δικαιώματα αυτού του άρθρου υπόκεινται υπό την ιδιοκτησία του ιστοχώρου μας http://greekvisions.blogspot.gr και www.greek-visions.com.
Για οποιαδήποτε αναδημοσίευση παρακαλούμε να αναφέρετε ως πηγή τουλάχιστον ένα από τα δύο ιστολόγια.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου